吉爾吉斯頂級白蜂蜜

HONEY FROM Kyrgyzstan

Q1

吉爾吉斯當地特色蜜蜂品種

蜂王卡爾巴特卡和蜂皇卡爾妮卡為吉爾吉斯當地蜜蜂物種,對於吉爾吉斯高原高寒的氣候有很好的適應能力。這兩種蜂種生活在海拔2000米以上,為優質的高原蜂種,具有抗高寒、抵抗力強等特性。其自然的生活環境不用人工飼料,讓它們遠離抗生素,保持100%純天然。

Q2

什麼是白蜂蜜?

白蜜主要是蜜源的品種關係,且多是由傳統養殖方式下的中蜂釀製而成的,它的年產量非常少,一年之中只能收取一到兩次,但是功效與作用卻很出色,是蜂蜜之中的珍稀品種。哈妮的白蜂蜜蜜源來自於“紅豆草”,紅豆草生產大量蜂蜜,對蜜蜂來說是高度滋補的植物喔!

Q3

什麼是成熟蜂蜜?什麼又是含水量低?

小蜜蜂將花蜜運到蜂巢裡,通過分泌多種轉換酶將花蜜中的蔗糖轉換為葡萄糖,同時這些小蜜蜂還會不停扇動翅膀,來幫助花蜜脫水。成熟蜜含180多種營養成分,具有真正意義上養生保健和醫療價值不需任何加工。蜂農採收期約為7~10天,吉爾吉斯純天然無污染的成熟蜂蜜沒有保質期,在自然條件下存放數十年是不會變質。

Q4

為什麼蜂蜜會是濃稠膏狀的?

蜂蜜是透過一種「乳化」過程,採用低含水量蜂蜜及低溫易結晶的特性,將蜂蜜以低溫先行結晶後,再用機器將其粗大結晶體磨細,蜂蜜在乳化過程中保持在攝氏12-14度的恆定溫度,連續五天溫和的攪拌。此過程減少了蜂蜜結晶鏈的長度,創造出更柔和順口,濃密口感的蜂蜜,乳化的優點讓蜂蜜外型較穩定呈現白色濃稠膏狀。

Q5

非成熟蜂蜜為何也可以達到含水量低呢?

非成熟蜂蜜採蜜週期較短約2~3天,蜂農採收後再由生產廠商收購,由廠商將蜂蜜進行加熱脫水,一樣可以達到低含水量與波美度42度以上,但因加熱過程中早已破壞天然蜂蜜所含有的營養成分價值。
*波美度(°Bé)是表示溶液濃度的一種方法。把波美比重計浸入所測溶液中,得到的度數叫波美度。蜂蜜濃度越高比重就越大,濃度與波美度兩者成正比,故就把蜂蜜的波美度稱為蜂蜜的濃度,成為了一種習慣性的說法。

Q6

為什麼蜂蜜會變成結晶蜜?

蜂蜜為含糖份很高的飽和單醣,主要糖類為葡糖糖與果糖,其中葡萄糖在低溫或含水量低時,很容易被析出而成為結晶體,此為自然現象,多數成熟蜂蜜都會產稱結晶,尤其是含葡萄糖比例較高的蜂蜜。

Q7

白蜂蜜的食用方式

在歐美、新西蘭等發達國家,白蜂蜜已廣範的成為當地居民的生活必需品,常適用於搭配塗抹麵包食用、加入牛奶或優格調製飲品,也可單獨口服食用或甚至用來烹調食物以取代庶糖。

Q8

蜂蜜也是糖嗎?會發胖嗎?

成熟蜜可取代庶糖,成熟蜜為單醣(果糖和葡萄糖),單醣可以直接被人體吸收應用,是更為優質的糖源且不至引起肥胖,此外食用成熟蜜 除了獲得香甜味美的同時,還可以食入蜂蜜中的活性酶、氨基酸、多種維生素、礦物質、微量元素等多種營養成份。

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